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酸笋是凉性的，食用时要掌握好用量 。对于体寒的人，应该少吃酸笋，不然会加重体内的寒气 。酸笋属于腌制食品，里面含有大量的亚硝酸盐，如果经常吃，或者大量的食用，会影响健康 。
酸笋对人体是有好处的，由于酸笋里面含有丰富的纤维素，因此可以起到促进肠道蠕动的作用 。酸笋没有什么热量，含脂肪比较少
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酸笋是凉性的，食用时要掌握好用量 。对于体寒的人，应该少吃酸笋，不然会加重体内的寒气 。酸笋属于腌制食品，里面含有大量的亚硝酸盐，如果经常吃，或者大量的食用，会影响健康 。
酸笋对人体是有好处的，由于酸笋里面含有丰富的纤维素，因此
酸笋有独特的气味，对于第一次吃酸笋的人来说，可能闻不惯酸笋的味道，但酸笋正是因为拥有这种独特的气味，口感才会变得更鲜美，一般吃2~3次就能接受酸笋的味道了，并且你会爱上吃酸笋 。
酸笋具有开胃的作用，还能帮助身体促进消化，有增强抵抗力的功效 。由于酸笋是寒性的，并且属于发物，因此，女性来大姨妈时，不要吃酸笋，会给身体带来不适 。酸笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，平时吃酸笋时，不要和含钙质多的食物一起吃，对健康不利 。
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